Úvod \ Expoziční areály \ Historická výstavní budova, Opava

Historická výstavní budova Opava

Opavská kulinární kultura a její dědictví

Opavská kulinární kultura a její dědictví

Místo konání:
Historická výstavní budova

Typ události:
Akce

Doba konání:
20.11.2024 - 20.11.2024

 

Přednášející: prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr., Slezské zemské muzeum a Slezská univerzita v Opavě.

Termín konání: 20. 11. 2024 od 17.30.
Místo konání: Müllerův dům (Komenského 1/8, 74601 Opava).

Stravování, původně jen nezbytný předpoklad přežití člověka a lidské společnosti, se postupem času proměnilo v podstatný prvek kulturní každodennosti, v sociálně i regionálně podmíněnou kuchyni co do podoby a přípravy pokrmů, skladby jídelníčku a způsobu stolování. Kulinární kultura Opavy, národnostně smíšené slezské zemské metropole, nabývala moderní rysy v průběhu novověku a svého zenitu dosáhla na přelomu 19. a 20. století. Ryze měšťanská kuchyně, usilující kdysi o nápodobu šlechtických zvyklostí, se začala inspirovat vídeňskými vzory, svou pozici ale zcela neztrácely ani lidové, převážně venkovské vlivy opírající se o sezónnost potravinové produkce. Mistři kuchyně i hospodyně už byli v té době zvyklí používat nejen svůj um a zkušenosti, ale také receptáře a příručky; vaření se stalo předmětem školské výuky a konzumace jídla se z prostředí domácností přenesla zčásti do gastronomických podniků. Přednáška podrobněji představí nejen uvedený dlouhodobý proces formování opavské kulinární kultury, ale i některé z pokrmů z dobového jídelníčku, které přetrvaly dodnes, postupně zanikly či byly zapomenuty a dnes je oživujeme jen příležitostně.

Přednáška se koná v rámci projektu Opava jubilejní podpořeného Ministerstvem kultury ČR.

Odkaz na událost na Facebooku SZM.

 

Vytisknout celou událost

Doporučit událost „Opavská kulinární kultura a její dědictví“ na Facebook  
 

Události, které spustíme v nejbližší době

 
Leopold Bauer a Opava 

Leopold Bauer a Opava

17.10.2024 | Historická výstavní budova | Akce

přednáška prof. Jindřicha Vybírala

Detail události 
Počátky automobilismu ve Slezsku 

Počátky automobilismu ve Slezsku

23.10.2024 | Historická výstavní budova | Akce

přednáška Mgr. Zdeňka Kravara, Ph.D.

Detail události 
Když příběhy ožívají 

Když příběhy ožívají

25.10.2024 | Historická výstavní budova | Akce

Křest knihy „210 předmětů – 210 příběhů. 210 let Slezského zemského muzea“

Detail události 
Václav Marhoul 

Václav Marhoul

31.10.2024 | Národní památník II. světové války | Akce

komentovaná beseda

Detail události 
Halloween v muzeu 

Halloween v muzeu

01.11.2024 | Historická výstavní budova | Akce

Bojíte se rádi? Pak neváhejte a pojďte s námi společně strávit halloweenský večer!

Detail události 
Životice: Obraz (po)zapomenutí tragédie 

Životice: Obraz (po)zapomenutí tragédie

09.11.2024 | Historická výstavní budova | Akce

Přednáška Karin Lednické v rámci cyklu Večery se Slunovratem.

Detail události 
Opavská veřejnost čte Slezské písně Petra Bezruče 

Opavská veřejnost čte Slezské písně Petra Bezruče

14.11.2024 | Památník Petra Bezruče | Akce

v rámci festivalu Bezručova Opava

Detail události 
Razumovští z Vikštejna 

Razumovští z Vikštejna

15.11.2024 | kino Mír, Opava | Akce

Odysea emigrace. Premiéra filmu.

Detail události 
Opavská kulinární kultura a její dědictví 

Opavská kulinární kultura a její dědictví

20.11.2024 | Historická výstavní budova | Akce

přednáška prof. Ireny Korbelářové

Detail události 
Cesty za ohroženými jazyky 

Cesty za ohroženými jazyky

26.11.2024 | Památník Petra Bezruče | Akce

Přednáška doc. Miroslava Černého

Detail události